5 рецептов, которые прославили тайскую кухню на весь мир
Любите тайскую еду? Вы не одиноки — сейчас эти блюда нарасхват в лучших ресторанах Европы и США. Мы собрали для вас лучшие рецепты с канала тайско-американской поварихи Паилин Чонгчитнант в YouTube
Можно бесконечно смотреть на три вещи: как горит огонь, как льется вода и как готовятся блюда тайской кухни. Кулинар отнюдь не самоучка: она выпускница отделения диетологии Ванкуверского университета. Паилин с детства хотела посвятить себя приготовлению здоровых и сбалансированных блюд. После университета она отправилась в школу шеф-поваров международного класса Le Cordon Bleu, а после стажировалась в изысканных ресторанах.
Автор нашумевшего на весь мир бестселлера о тайской еде и ведущая 200-тысячного канала о кухне Тайланда на YouTube.
Когда уровень своего кулинарного мастерства показался Паилин достаточным, она решила не распыляться на популярные блюда Европы, а донести людям культуру своей родины. По совету брата она погрузилась в искусство национальной кухни Королевства. «Книга о лучших блюдах Тайланда родилась в крохотной квартирке в Сан-Франциско», — улыбается автор Hot Thai Kitchen.
После успеха книги мастер продолжила баловать поклонников рецептами — теперь на собственном канале в YouTube. Мы выбрали для вас пять самых рейтинговых блюд. Приготовим их вместе?
Салат со стеклянной лапшой
Аперитивом будет салат. Но не простой — мы ведь в Тайланде, — а со стеклянной лапшой!Вам понадобятся:
- Стеклянная лапша
- Свиной фарш
- Креветки
- Помидоры черри
- Лук
- Сельдерей
- Сок лайма
- Сахар
- Перец чили
Том Ям
На первое — любимый суп том ям.
Вам понадобятся:
- Креветки
- Курица или рыба
- Лемонграсс
- Листья лайма
- Сок лайма
- Калган
- Чили
- Сахар
- Соль
- Паста чили
Клейкий рис с манго
Немного волшебства! Блюдо, которое восхищает любого неискушенного восточной кухней туриста — клейкий рис с манго.
Готовить его несложно. Вам понадобятся лишь:
- Клейкий рис (тайский сладкий рис)
- Манго
- Кокосовое молоко
- Бобы мунг
- Рисовая мука
- Соль
- Сахар
Пад Тай
Конечно, мы не могли обойтись без классического пад тая.
Для него нужны:
- Яйца
- Рисовая лапша
- Лук-шалот
- Креветки
- Тофу
- Сладкий дайкон
- Ростки сои
- Зеленый лук
- Лайм
- Пальмовое масло
- Сок тамаринда
- Рыбный соус
- Чеснок
- Перец чили
Жареные бананы
А на десерт суперпопулярное блюдо тайских ресторанов — жареные бананы!
Вам понадобятся:
- Свежие бананы
- Сахар
- Рисовая мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Кокосовая стружка
- Кунжут
- Растительное масло для фритюра
Тайская кухня удивительная и разнообразная, а пробовать ее лучше всего с макашниц на местных улицах. Время собираться в путь!
Комментарии