Микромясо: как насекомые помогут избавить человечество от голода

Личинки шелкопряда для астронавтов

Жареные личинки тутового шелкопряда получают больше всего хвалебных отзывов туристов. Они не такие сухие, как другая живность, и очень калорийные. В Тайланде их продают нанизанными по пять-шесть штук на деревянные шпажки или по одной. Новичку обычно хватает единственной личинки, а вот бывалый турист может слопать пару десятков и не поморщиться.

Китайские ученые предлагают кормить этим продуктом астронавтов. Дело в том, что личинки шелкопряда содержат вдвое больше протеинов и аминокислот, чем свинина, и вчетверо больше, чем яйца и молоко. А в шелковой нити, составляющей до 50% объема личинки, много минеральных веществ. Поэтому космические станции будущего предлагают оснастить специальными «капсулами жизни», где пилоты будут выращивать шелкопряда. Такие «инкубаторы» могут стать неиссякаемым источником животного белка.

Муравьиные плантации

На улицах тайских курортов продаются яйца красных муравьев, а на севере страны насекомых используют в качестве приправы к салату.

Муравьев предлагается выращивать как мини-скот. Они неприхотливы, быстро размножаются, потребляют мало воды. А еще не выделяют столько СО2, как, например, коровы. На «совести» последних 18% всех парниковых газов в мире — больше, чем от всего транспорта на планете!

Ученые разработали проект многоэтажных плантаций, где насекомые смогут быстро размножаться. Зрелых муравьев будут замораживать и перемалывать в муку. Из этого продукта, который не содержит жиров, зато богат белками и фосфором, предлагается делать хлебцы и другую выпечку.

Булки из кузнечиков

Аналогичную муравьям судьбу исследователи предрекают кузнечикам. В Тае их продают кульками, как семечки. Пару лет назад студенты Университета Макгилла (Канада) получили премию Халта и $1 млн за разработку питательного порошка из кузнечиков, который должен помочь в борьбе с мировым голодом.

Идея заключается в том, чтобы разводить кузнечиков на специальных фермах в Мексике, Тайланде и Кении. Собранный «урожай» предлагается высушивать, а затем перемалывать в порошок и обогащать растительными добавками. Такая еда в трудные годы способна заменить целый ряд продуктов.

Тортик из червя

Питаться бамбуковыми червями призывает сам тайский Минздрав! Чиновники считают их надежным источником белка, не загрязненным химией. Кроме того, в червях много меди, калия, цинка, железа, натрия и других полезных веществ.

Голландский ученый Арнольд ван Хюйс, автор сборника рецептов блюд из насекомых, предлагает делать из бамбуковых червяков… торты и пирожные. По мнению экстремального кулинара, продукт можно выращивать прямо у себя на кухне. Нужен лишь контейнер с бамбуком и отважная домохозяйка.

Сверчковый протеин

Производство сверчков в Юго-Восточной Азии поставлено на поток. Насекомых выращивают на специальных фермах, а потом продают уличным торговцам — живыми или зажаренными в масле. Недавно ООН опубликовала сенсационный доклад, согласно которому коровам требуется в шесть раз больше еды, чтобы нарастить то же количество съедобного протеина, что и сверчки. А свиньи с курами проигрывают сверчкам в два раза!

Правда, есть один важный нюанс: чтобы набрать «коммерческий» вес, сверчку нужно регулярное и полноценное питание фруктами и овощами. Как видите, вырастить членистоногих без хлопот и усилий не получится.